【巧克力裂紋曲奇做法】
食材：
主料：
低筋麵粉 100克
巧克力 100克
黃油 45克
輔料：
雞蛋液 75克
可可粉 12克
泡打粉 1.25ml
糖粉 適量
做法：
1. 黃油切成小塊，和巧克力放入盆內
2. 隔水加熱不斷攪拌均勻，知道黃油和巧克力融化成液體，將盆取出
3. 加入細砂糖攪拌均勻
4. 分兩次加入打散的蛋液並攪拌均勻
5. 將可可粉，低筋麵粉，泡打粉過篩後混合到巧克力混合物裡
6. 繼續攪拌，使其成為濃稠的麵糊，放入冰箱冷藏至一個晚上或冷藏至過夜
7. 冷藏以後會變硬，把硬麵糊揉成大小一致的25顆小圓球，擺放在烤盤上
8. 把小圓球放入裝糖粉的碗裡
9. 滾一圈，使小圓球表面裹上一層厚厚的糖粉
10. 把已經包裹好糖粉的小圓球擺放在烤盤上
11. 放入預熱好的烤箱中層，170度上下火.20-25分鐘
12. 當曲奇產生裂紋，摁上去硬硬的時候，就可以出爐了。
小貼士：
1. 泡打粉不可省略，可以使用無鋁泡打粉。
2. 麵糊一定要冷藏一個小時以上。以便整形。
3. 小圓球之間一定要保持一定的空隙，在烘烤過程中，會塔成圓餅，否則會粘連在一起。
4. 烤箱的溫度和時間以自家烤箱為準。
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